سیر (Allium sativum) یک گیاه محبوب و همه کاره است که به دلیل طعم متمایز و فواید سلامتی آن به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. کاشت سیر در باغ شما می تواند یک تجربه ارزشمند باشد، زیرا کشت آن نسبتا آسان است و به حداقل نگهداری نیاز دارد.

مرحله 1: انتخاب انواع سیر اولین قدم در پرورش سیر، انتخاب نوع مناسب برای باغتان است. دو نوع اصلی سیر وجود دارد: گردن سخت و یقه نرم. گونه های سخت گردن به خاطر میخک های درشت، طعم قوی و تولید ساقه های گل به نام اسکیپ معروف هستند. از طرف دیگر، انواع یقه نرم، میخک های کوچکتر، طعم ملایم تری دارند و برای بافتن مناسب ترند. برخی از انواع سیر محبوب عبارتند از: «اینچلیوم قرمز»، «روجا اسپانیایی»، «موسیقی» و «کالیفرنیا ایرلی».

مرحله 2: آماده سازی خاک سیر در خاکی با زهکشی خوب و غنی از مواد آلی رشد می کند. قبل از کاشت، خاک را با حذف هر گونه علف های هرز یا زباله و شل کردن آن با چنگال باغچه یا پنجه آماده کنید. برای بهبود حاصلخیزی و زهکشی خاک، کمپوست یا کود دامی را که به خوبی پوسیده شده است وارد کنید.

مرحله 3: شکستن پیازها به میخک پیازهای سیر از چندین حبه تشکیل شده است که می توان آنها را جدا کرد و به صورت جداگانه کاشت. پیاز سیر را با دقت به حبه ها تقسیم کنید و مطمئن شوید که پوست کاغذی هر حبه سالم است. از آسیب رساندن به میخک در طول این فرآیند خودداری کنید زیرا ممکن است بر توانایی آنها در جوانه زدن تأثیر بگذارد.

مرحله 4: کاشت حبه سیر در خاک آماده شده حبه های سیر را طوری بکارید که انتهای نوک تیز آن به سمت بالا و انتهای صاف آن به سمت پایین باشد. میخک ها را با فاصله 6-8 اینچ از هم فاصله دهید و بین ردیف ها تقریباً 12-18 اینچ بگذارید. میخک ها را در عمق 2 اینچی بکارید و روی آنها را با خاک بپوشانید و به آرامی اطراف آن را محکم کنید.

مرحله 5: آبیاری پس از کاشت، سیر را کاملاً آبیاری کنید تا خاک ته نشین شود و رشد ریشه ها افزایش یابد. سیر به رطوبت ثابتی نیاز دارد، اما اگر خاک غرقاب شود، مستعد پوسیدگی است. گیاهان را به طور منظم آبیاری کنید، با هدف حدود 1 اینچ آب در هفته.

مرحله 6: مالچ پاشی برای کمک به حفظ رطوبت، سرکوب علف های هرز و تنظیم دمای خاک، یک لایه مالچ ارگانیک، مانند کاه یا برگ های خرد شده، در اطراف بوته های سیر بمالید. مالچ پاشی همچنین از گیاهان در فصل زمستان در مناطق سردتر محافظت می کند.

مرحله 7: کود دهیسیر یک تغذیه کننده متوسط ​​است و از لقاح منظم سود می برد. در طول فصل رشد هر 4 تا 6 هفته یک بار کود یا چای کمپوست متعادل بمالید تا مواد مغذی ضروری برای گیاهان فراهم شود. از کود نیتروژن بیش از حد خودداری کنید زیرا ممکن است رشد برگ را به قیمت رشد پیاز افزایش دهد.

مرحله 8: مدیریت علف های هرز با حذف منظم علف های هرز که برای مواد مغذی و آب رقابت می کنند، بستر سیر را عاری از علف های هرز نگه دارید. مراقب باشید در حین وجین کردن، ریشه سیر را به هم نزنید تا به گیاهان آسیب نرسانید.

مرحله 9: برداشت سیراگر در حال پرورش انواع سیر با گردن سفت هستید، می توانید سیر سیر را در اوایل تابستان برداشت کنید. اسکاپ ها ساقه های گل مجعدی هستند که از گیاهان سیر یقه سخت بیرون می آیند. حذف منافذ باعث رشد پیاز می شود و به گیاه اجازه می دهد تا انرژی خود را بر تولید میخک بزرگتر متمرکز کند.

مرحله 10: برداشت پیاز سیر پیازهای سیر معمولاً زمانی برای برداشت آماده می شوند که برگ های پایینی زرد شده و شروع به خشک شدن می کنند. این معمولاً بسته به موقعیت مکانی شما در اواسط تابستان یا اوایل پاییز رخ می دهد. خاک اطراف لامپ ها را با استفاده از چنگال یا ماله باغچه به آرامی شل کنید و مراقب باشید که کبودی یا آسیبی به آنها وارد نشود. لامپ ها را از زمین بلند کنید و خاک اضافی را از بین ببرید. اجازه دهید لامپ ها در یک منطقه گرم، خشک و دارای تهویه مناسب به مدت 2 تا 3 هفته خشک شوند تا پوسته های بیرونی کاغذی شوند.

هنگامی که پیازهای سیر کاملاً خشک شدند، ریشه ها را جدا کرده و قسمت بالایی را تا حدود یک اینچ بالاتر از پیاز برش دهید. سیر را در مکانی خنک، تاریک و خشک با جریان هوای خوب نگهداری کنید تا ماندگاری آن طولانی شود.

این پایان راهنمای کامل کاشت و برداشت ما برای رشد سیر است. با دنبال کردن این مراحل، می توانید از برداشت فراوان حبه های سیر خوش طعم درست از باغ خود لذت ببرید.

منابع :

1. The Old Farmer’s Almanac - یک منبع قابل اعتماد برای مشاوره و نکات باغبانی، The Old Farmer’s Almanac اطلاعات جامعی در مورد محصولات مختلف از جمله سیر ارائه می دهد.
2. خدمات توسعه دانشگاه - خدمات توسعه ای ارائه شده توسط دانشگاه ها اطلاعات مبتنی بر تحقیق را ارائه می دهنددر مورد شیوه های کشاورزی و باغبانی آنها اغلب منابع اختصاصی برای پرورش سیر دارند.
3. Gardening Know How - یک منبع آنلاین باغبانی که طیف گسترده ای از موضوعات را پوشش می دهد، Gardening Know How مقالات مفصلی در مورد رشد سیر و سایر گیاهان ارائه می دهد.